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万博娱乐在线开户·中国吃鸡哪里强?沈阳的最下酒,广东的难接受,山东的影响最深

文章来源:云顶赌城 发布时间:2020-01-11 13:28:08

万博娱乐在线开户·中国吃鸡哪里强?沈阳的最下酒,广东的难接受,山东的影响最深

万博娱乐在线开户,中国最强吃鸡城市在哪里?我觉得此刻广东必须拥有姓名!关于鸡的打开方式,广东人真的是最有发言权!盐焗鸡,是广东各大烧腊店里的头牌烧味,用高温炒至的粗盐烘至入味,盐的咸味与油脂交融,皮脆肉香,牙齿穿透甘香的鸡皮,鸡肉的咸香随之而来,就连骨头都已经入味十足。

对于老一辈的广东人来说,豉香浓郁口感饱满的豉油鸡是不替代的白月光。远远就被它焦糖般的光泽所吸引,淡淡的玫瑰香气不由分说的勾引着你的味蕾,吃进口中,肉质又细又滑。而一只鸡入肚后,盘底留下的那抹琥珀色的豉油鸡汁,成了老广们的下饭神器,淋到米饭上,不用任何配菜,足以让老广们心甘情愿的吃下每一口米饭。

然而吃过了这么多鸡,老广们依旧觉得,原汁原味的白切鸡才是人生至味。精选三斤左右的小母鸡,清理干净后用似开非开的水焖到鸡皮呈现出姜黄色。然后取出用凉水冲走鸡身上的热气,鸡皮重新恢复紧绷状态。刀起刀落,将鸡肉斩成一件一件,骨头的横切面还带着淡红色,不要担心是不是鸡肉没熟,这才是白切鸡的最佳打开方式。鸡肉鲜嫩无比,蘸着简单的酱汁,鸡肉的鲜美再次被烘托出来,鸡有鸡味,大概就是老广们对白切鸡的最高评价了吧!不过广东的这只白切鸡推广起来也是挺难的,因为外地人始终无法直视带着血色的鸡肉,所以,这种极致美味也只能有广东人独自享受了!

沈阳人的吃鸡方式比较独特。他们更偏爱吃没有啥肉的鸡骨架。去掉鸡头、鸡肉、鸡腿等等,只留下鸡肉所剩无几的鸡架,而沈阳人的乐趣,就是在这付鸡骨架上寻找丝丝入味的鸡肉。鸡架是沈阳人喝酒时的标配,啃着啃着,就已经月上柳梢头,心事也慢慢道尽。沈阳的鸡架有多少种打开方式?

烀!用大火将鸡架烀熟,此刻鸡架身上的鸡肉细软入味,而烀的过程中,从鸡架中会慢慢渗透出油脂,这份油脂一定要好好地收集起来,下面条的时候滴上两三滴,就能让一碗寡淡的面条达到高光时刻,鲜而不腻,盈润顺滑。烀鸡架配抻面,再来一瓶老雪花,沈阳人心中的完美标配!

熏鸡架,用旺火将鸡架短时间内熏烤熟透,炭火气息、鸡肉原香和各种香料达成了平衡,让人吃到最后连连吮指;麻辣与微甜并存的炸鸡架,成了沈阳姑娘们的心头好,油脂丰润、脆而不焦,甜与辣相互衬托又相互制约,迷人的甜辣味道,每一口都正中下怀;辣炒鸡架是米饭的灵魂伴侣,咸甜又带着一丝微辣的酱汁,是二者的见证人,有了辣炒鸡架,单挑两碗米饭都不是问题!除此之外,还有烤鸡架、凉拌鸡架,更是让人在这本以为食之无味的鸡架中找到无数乐趣。

而山东人的吃鸡方式,实则影响中国吃货最深。试问哪一个人流量最大的街头,没有一家黄焖鸡米饭?有着鲁菜基础,黄焖鸡米饭从横空出世到火遍全国,大概只用了一两个月的时间。吃货们对麻辣烫、米线、沙县小吃、兰州拉面终有热情褪去的一天,却唯独对这份黄焖鸡米饭始终如一。黄焖鸡米饭用的全都是市面上最便宜的食材,大块的鸡腿肉、青红椒、土豆、香菇,再配上各家的独创秘制酱汁,一份色泽黄亮的鸡米饭就诞生了,配着软糯的大米饭,瞬间胃口全开。黄焖鸡米饭不仅在北方广受喜爱,到了南方一样所向披靡。若要问它成功的原因,我觉得主要是因为它掌握了一大真理:在当今这个时代,肉多永远是人们吃饭的第一需求!

​除了这三个地方,还有哪里也是吃鸡强者?有你的家乡吗?

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